ประเภทหลักของไวน์

เทศกาล Saint Patrick's Day การเฉลิมฉลองวันนักบุญแพทริก วันนักบุญแพทริก (Lá Fhéile Pádraig หรือ วันเทศกาลของประจำปีแพทริก) เป็นงานฉลองทางศาสนาที่จัดขึ้นในวันที่ 17 มีนาคม เป็นวันที่ระลึกถึงการเสด็จสู่สวรรค์ของนักบุญแพทริก (ป. 385 - 461) ผู้มีความสำคัญที่สุดในประวัติศาสตร์ของไอร์แลนด์ นักบุญแพทริกมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของไอร์แลนด์ เป็นธรรมทูตและตัวแทนอันสำคัญของประเทศ นอกจากนี้เขายังเป็นผู้ใช้แชมร็อคหรือต้นโคลเวอร์ พืชที่มีใบสามแฉก เพื่อสอนเรื่องเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระบิดา พระบุตร และพระวิญญาณ การใช้แชมร็อคในการอธิบายเรื่องความบริสุทธิ์เป็นสิ่งที่สำคัญ เพราะพืชชนิดนี้มีอยู่ทั่วไปในทุ่งนาของไอร์แลนด์ การเฉลิมฉลองวันนี้เป็นโอกาสในการระลึกถึงนักบุญแพทริกและประเทศไอร์แลนด์ สีเขียวเชื่อมโยงกับไอร์แลนด์ในหลายแง่มุม ไม่เพียงแต่ธงชาติที่ประกอบด้วยสีขาว สีส้ม และสีเขียว เท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับต้นโคลเวอร์หรือแชมร็อค ซึ่งเป็นต้นไม้ที่มีสีเขียว ต้นโคลเวอร์มักจะมีใบสามแฉก แต่ถ้าพบต้นโคลเวอร์ที่มีใบสี่แฉก จะถือเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี วันนักบุญแพทริกถูกกำหนดให้เป็นวันเฉลิมฉลองทางศาสนาอย่างเป็นทางการตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และได้รับการเฉลิมฉลองโดยศาสนาคริสต์โรมันคาทอลิก แองกลิคันคอมมิวเนียน (โดยเฉพาะชาวไอร์แลนด์) อีสเทิร์นออร์ทอดอกซ์ และลูเทอแรน วันนี้มีความหมายเป็นการระลึกถึงนักบุญแพทริกและการเข้ามาของศาสนาคริสต์ในไอร์แลนด์ และเป็นการเฉลิมฉลองทางมรดกและวัฒนธรรมของชาวไอร์แลชทั่วไป…

งานมหกรรมศิลปะร่วมสมัยนานาชาติ ครั้งที่ 3 ไทยแลนด์เบียนนาเล่ เชียงราย 2023 งานมหกรรมศิลปะร่วมสมัย THAILAND BIENNALE, CHIANGRAI 2023 จัดขึ้นที่จังหวัดเชียงราย โดยมีผลงานจากศิลปินทั่วโลก และมีกิจกรรมมากมายที่น่าสนใจ ตลอดระยะเวลา 5 เดือน ระหว่างวันที่ 09 ธันวาคม 2566 ถึงวันที่ 30 เมษายน 2567 ภายในงานมีการจัดนิทรรศการศิลปะร่วมสมัย, การแสดงดนตรี, การแสดงศิลปะ, การแสดง จากศิลปินไทยและต่างประเทศ และมีการจัดกิจกรรม Workshop รวมถึงการเปิดบ้านศิลปินเชียงราย ซึ่งเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้พบกับผลงานศิลปะที่น่าทึ่งจากศิลปินทั่วโลก โดยจะมีสถานที่ตั้งของพื้นที่จัดแสดงทั่วเชียงราย กระจายในหลายแห่ง ทั้งพื้นที่จัดแสดงหลัก พื้นที่พิเศษ และพาวิลเลียน รวมแล้วกว่า 30 แห่งทั่วจังหวัดเชียงราย ภายใต้แนวคิด : เปิดโลก (The Open World) มหกรรมศิลปะร่วมสมัยนานาชาติ ครั้งที่ 3…

เปิดพิกัดร้านอาหารเชียงราย แฮงเอาท์ ปาร์ตี้ชิลล์ๆ ที่ คาซ่า มีโอ เชียงราย เชียงราย เมืองเหนือสุดในไทย เต็มไปด้วยธรรมชาติที่งดงาม ทั้งป่าไม้และขุนเขา ผู้คนที่เป็นกันเอง สำหรับคนในพื้นที่หรือนักท่องเที่ยว ที่กำลังหาพิกัดร้านอาหาร ในตัวเมืองเชียงราย ไว้แฮงเอาท์  นั่งจิบไวน์ชิลล์ๆ  ไม่ว่าจะเป็นไวน์สเปน, ไวน์อิตาลี ใครสายเบียร์ชนแก้วใหญ่ๆ สไตล์เบียร์บัดไวเซอร์ และโฮการ์เด้น ก็มีให้เลือกดื่มอย่างจุใจ มาปาร์ตี้กับเพื่อนพร้อมอาหารอร่อย หลากหลายเมนู และบรรยากาศดนตรีสดสนุกๆ ที่ร้าน คาซ่า มีโอ เชียงราย ร้านตั้งอยู่ในตัวเมืองเชียงราย การเดินทางแสนง่าย ร้านอาหารเชียงรายมีมากมาย ทำไมต้องมาร้าน คาซ่า มีโอ เชียงราย ในตัวเมืองเชียงรายมีร้านอาหารแนวแฮงเอาท์อยู่มากมาย ที่ต้องเลือกมาร้านคาซ่ามีโอ  วันนี้เรารวมเหตุผลที่เหมาะกับการเป็นร้านปาร์ตี้แฮงเอาท์กับเพื่อนสุดๆ ด้วยบรรยากาศของร้านในช่วงยามเย็น ที่เปิดตั้งแต่ 5 โมงเย็นไปจนถึงเวลาเที่ยงคืน และการตกแต่งร้านสไตล์ moroccan restaurant new Orleans  ดูหรูหรา…

ปัญหาโลกแตกสำหรับนักจิบไวน์มือใหม่ แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องของการเลือกชนิดไวน์ที่ตัวเองชอบ หรือการเลือกใช้แก้วไวน์ให้ถูกตามประเภทไวน์ เพราะนั่นดูจะเป็นปัญหาง่ายๆ ที่ใช้เวลาสักประเดี๋ยวก็เข้าใจแล้ว แต่ปัญหาโลกแตกที่เราพูดถึงมีความซับซ้อนที่มากกว่านั้น และมันเกี่ยวข้องกับเรื่องของ ‘กลิ่น’ เวลาเราได้ยินคนนั้นคนนี้พูดว่า ‘ไวน์ขวดนี้กลิ่นคล้ายลูกพีช’ หรือ ‘ไวน์ขวดนั้นกลิ่นคล้ายกับช็อกโกแลต’ เราก็มักจะเกิดข้อสงสัยเสมอว่า เอ๊ะ…แล้วมนุษย์เราสามารถจำแนกกลิ่นเหล่านั้นได้อย่างไร ต้องใช้จินตนาการมากน้อยแค่ไหน? ครั้งนี้เราจึงขอเชิญชวนให้คุณๆ มาหาคำตอบของกลิ่นที่ซ่อนอยู่ในน้ำไวน์ พร้อมทำความเข้าใจเรื่องกลิ่นง่ายๆ ที่คุณควรรู้ไว้ กลิ่นแรกที่เตะจมูกของคุณเมื่อคุณค่อยๆ บรรจงเหวี่ยงแก้วหมุนมวลไวน์เบาๆ และจับแก้วเข้ามาใกล้จมูก สูดด้วยจมูกและหายใจออกทางปาก กลิ่นที่คุณได้รับตรงๆ นั่นคือกลิ่นที่เป็นคาแรกเตอร์ขององุ่นแต่ละชนิดที่นำมาทำไวน์ อย่างเช่น องุ่นรีสลิง ที่จะมีความหอมโดดเด่นและแตกต่างที่สุดในหมู่มวลไวน์ขาว ซึ่งนอกจากจะเป็นกลิ่นที่เกิดจากเจ้าตัวองุ่นเองแล้ว ยังเป็นการผสมปนเปกับกลิ่นของการหมักและเทคนิคในการหมักที่แตกต่างกันไปของแต่ละผู้ผลิต ซึ่งต้องค่อยๆ ทำความเข้าใจลงไปอีกนิดเพื่อแยกแยะที่มาที่ไปของกลิ่นอื่นๆ ที่เกิดขึ้นอีกด้วย นอกเหนือจากคาแรกเตอร์หลักขององุ่นแต่ละชนิดที่ทำให้เกิดกลิ่นที่แตกต่างกันแล้ว อีกกลิ่นที่ทำให้พวกเขามีความแตกต่างและความโดดเด่นในแบบของตัวเอง คือสิ่งที่เรียกว่า ‘อโรมา’ ซึ่งเป็นกลิ่นที่เกิดจากกระบวนการผลิตและเทคนิคการบ่มหมักที่แตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต โดยกลิ่นยอดฮิตที่เราจะนึกถึงได้คือกลิ่นความสดชื่นคล้ายๆ กับกลิ่นผลไม้ (fruity) หรือกลิ่นอบอวลคล้ายดอกไม้หอมๆ (floral) ในโลกของไวน์มีการจำแนกกลิ่นอโรมานี้ไว้หลากหลายรูปแบบมากเหลือเกิน บางขวดให้กลิ่นคล้ายๆ กลิ่นดินชุ่มฝน กลิ่นหญ้าชุ่มๆ (earthy) ก็มี

เบียร์ต่างทราบกันดีว่าประเทศเยอรมันเป็นเจ้าแห่งเบียร์ เพราะประเทศนี้มีหลายยี่ห้อให้คุณได้เลือกดื่ม อย่างที่เรารวบรวมมาบอกต่อในบทความนี้ จัดเต็มเน้น ๆ เฉพาะยี่ห้อ ที่ไม่ควรพลาด ต้องลองมาดื่มกันสักครั้งเพราะแต่ละยี่ห้อมาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างเฉพาะตัวสุด ๆ  เบียร์เยอรมัน ห้ามพลาด 5 ยี่ห้อนี้ 1. Schwarzbier  เบียร์ดำยอดฮิตที่มีรสชาติของช็อกโกแลตผสมกับกาแฟ ถือเป็นรูปแบบของเบียร์ที่โดนใจนักดื่ม มาด้วยแอลกอฮอล์อยู่ที่ 5% กำลังดีที่คออ่อนหรือคอแข็งก็ดื่มได้ ส่วนรสชาติหวานอมขม ดื่มแล้วสดชื่น กระปรี้กระเปร่าชัวร์ ใครที่ชอบดื่มเบียร์ไม่ขมเข้มจนเกินไปมีรสหวานปนอยู่ด้วยจัดว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน 2. Weizen  มาแล้ว เบียร์ข้าวสาลีที่ได้รับความนิยมกันทั่วโลก มาพร้อมกับรสชาติที่ขมเข้มกำลังดี สายดื่มคอทองแดงทั้งหลายห้ามพลาด ต้องบอกเลยว่าสำหรับยี่ห้อนี้มีหลากหลายสูตรให้เลือกดื่มตามความชื่นชอบ ยกตัวอย่างที่สาว ๆ นิยมคือรสโรเซ่  ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและหอมเบอร์รี่สุด ๆ เป็นเบียร์สัญญาชาติเยอะมันอีกยี่ห้อที่ฮอตไม่แพ้ยี่ห้ออื่นที่คอเบียร์ต้องลองดื่ม  3. Spaten  เบียร์ยี่ห้อดังที่เรียกได้ว่าถูกคอคนชอบดื่มเบียร์มาก ๆ เพราะรสชาติเข้มและมีกลิ่นหอมของมอลต์คั่ว ส่วนความเข้มข้นอยู่ที่ 7.5% ใครที่ชอบเบียร์อยู่แล้วเชื่อว่าคุณต้องชอบอย่างแน่นอน เพราะกลิ่นถือเป็นอรรถรสสำคัญที่ทำให้การดื่มนั้นสุนทรีย์มากขึ้น ฉะนั้นหากชื่นชอบก็ลองเลย!  4. Doppelbock 

ไอเดียคำอวยพรวันสงกรานต์ รวมคำอวยพรวันสงกรานต์ ไว้โพสต์สเตตัสโพสต์ให้เข้ากับเทสกาลสงกรานต์ ต้อนรับวันปีใหม่ไทย เรียกไลก์เพียบส่งมอบความรู้สึกในวันสงกรานต์ หรือวันขึ้นปีใหม่ของไทย วันหยุดยาวของหลายคนใช้โอกาสนี้ได้เพื่อพบปะเจอครอบครัว พูดคุยสิ่งดี ๆ อวยพรสิ่งดี ๆ ให้แก่กัน ส่งมอบความรู้สึก ด้วยคำอวยพรจากใจให้ผู้มีอุปการะคุณ ญาติพี่น้อง เพื่อน ๆ คนรู้จัก แทนความห่วงใย คำอวยพรวันสงกรานต์ คำอวยพรสงกรานต์ภาษาอังกฤษ At such a wonderful moment, I send you a gentle and warm care and wish: May every day be brilliant for you, Best wishes for the holidays and

Acidity ในไวน์บอกถึงอะไร หากพูดถึง 4 เสาหลักพื้นฐานของโคงสร้างไวน์ หลายๆ คนก็คงคิดถึงแทนนิน แอลกอฮอล์ ระดับน้ำตาล ส่วนข้อสุดท้ายที่หลายๆ คนมักมองข้าม ก็คงจะเป็น acidity ที่ถูกตีความว่าเป็นตัวที่ทำให้ไวน์เปรี้ยวฝาดอย่างเดียว จนหลายๆ คนคิดว่าไวน์ที่มี acidity สูง = ไวน์คุณภาพต่ำ ที่ทำมาจากองุ่นที่ยังไม่ค่อยสุกดี พื้นฐานของ acidity acidity ในไวน์บอกถึงอะไร มีอยู่ในองุ่นทุกเม็ด เป็นผลของแร่โพรแทสเซี่ยมในดินที่ถูกดูดขึ้นมาสะสมเป็นผลองุ่น ยิ่งตอนที่องุ่นยังดิบห่าม ลูกองุ่นแต่ละผลจะอัดแน่นไปด้วย acidity ซึ่งทำให้องุ่นมีรสเปรี้ยวและฝาด แต่เมื่อผลองุ่นเริ่มสุกงอม acidity จะเริ่มลดลง และถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล ฉะนั้นองุ่นที่เหมาะสมที่สุดในการนำมาทำไวน์จะต้องสุกเพียงพอจนระดับน้ำตาลเข้าที่ แต่ก็ต้องยังคงมี acidity หลงเหลืออยู่บ้าง โดย acidity ที่อยู่ในองุ่นโดยธรรมชาติ เรียกว่า ‘tartaric acid’ และ ‘malic acid’ รสชาติของ

Natural Wine ทางเลือกใหม่ยอดฮิต เป็นเหตุผลที่ดีที่ทำให้ผู้คนในวงกว้างหันมาให้ความสนใจกระบวนการการผลิตไวน์อย่างจริงจัง เพราะเมื่อพื้นฐานของไวน์คือน้ำองุ่นที่นำไปหมักก็ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตนี่แหละ ที่ทำให้ความเป็นไวน์มันธรรมชาติหรือไม่ธรรมชาติ เริ่มจากค่อยๆ ทำความรู้จักไวน์ที่อยู่ภายใต้ร่มของ Organic Wine กันก่อน Natural Wine คืออะไร? เป็นเหตุผลที่ดีที่ทำให้ผู้คนในวงกว้างหันมาให้ความสนใจกระบวนการการผลิตไวน์อย่างจริงจัง เพราะเมื่อพื้นฐานของไวน์คือน้ำองุ่นที่นำไปหมักก็ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตนี่แหละ ที่ทำให้ความเป็นไวน์มันธรรมชาติหรือไม่ธรรมชาติ เริ่มจากค่อยๆ ทำความรู้จักไวน์ที่อยู่ภายใต้ร่มของ Organic Wine กันก่อน  Organic Wine: การที่ไวน์แต่ละขวดจะถูกบอกว่าเป็นออร์แกนิกไวน์ได้นั้น สิ่งสำคัญคือเริ่มจากไร่องุ่นที่ต้องปลูกจากไร่ออร์แกนิก ไม่ใช้สารเคมีในการฆ่าแมลง หรือสารเคมีใดๆ เลย  Biodynamic Wine: มีรายละเอียดลึกกว่า Organic Wine ในเรื่องของวิถีธรรมชาติที่คำนึงถึงดินฟ้าอากาศ รวมถึงการดูพระจันทร์ในวันเก็บเกี่ยว รวมถึงเคร่งครัดในการไม่ใช้สารที่มนุษย์ผลิตขึ้นในไวน์ อย่างยีสต์สำเร็จรูปเป็นต้น  Natural Wine: Alice Feiring ผู้เขียนหนังสือ ‘Natural Wine for the People’ อธิบายไว้อย่างเรียบง่ายว่า

ฝุ่น pm 2.5 เสี่ยงอันตรายถึงชีวิต ปัจจุบันประเทศไทยเผชิญปัญหามลภาวะทางอากาศที่รุนแรงมากขึ้นทุกปี  โดยเฉพาะในเมืองหลวงและพื้นที่หัวเมืองภาคเหนือ เราจะได้ยินข่าวสารภัยผลกระทบสุขภาพจากมลภาวะทางอากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งฝุ่น PM2.5 เป็นประจำทุกปี ซึ่งหน่วยงานภาครัฐและภาควิชาการมีความพยายามศึกษาแนวทางแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าที่เกิดขึ้น Particulate Matters 2.5 คืออะไร PM2.5 ย่อมาจาก (Particulate matter with diameter of less than 2.5 micron) ดังนั้น PM2.5 ก็คือฝุ่นละอองที่มีขนาดเล็กมาก โดยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ไมโครเมตร หรือหากเปรียบเทียบกับขนาดเส้นผมของเรา ก็ประมาณ 1 ใน 25 ส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางเส้นผม ทำให้เราไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่าและขนจมูกของคนเราก็ไม่สามารถกรองฝุ่นนี้ได้ ถ้ามีฝุ่น PM2.5 ในอากาศปริมาณสูงมาก จะมีลักษณะคล้ายกับมีหมอกควัน ฝุ่น PM2.5 สามารถแพร่กระจายเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจ และซึมเข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้ ตัวฝุ่นเองยังเป็นพาหะนำสารมลพิษอื่นเข้ามาด้วย เช่น

9 อาหารต้องห้ามระหว่างดื่มแอลกอฮอล์ การกินกับแกล้ม ประโยชน์ก็คือเพื่อไม่ให้ท้องว่าง เวลาดื่มเครื่องดื่มจะได้ไม่ทำร้ายกระเพาะจนเกินไป ซึ่งถ้ามองในแง่นี้ เราจึงควรกินกับแกล้มประเภทที่เน้นโปรตีนเป็นหลัก แต่นอกจากกินเพื่อเป็นประโยชน์แล้ว กับแกล้มยังกลายเป็นสิ่งที่ช่วยชูรสในการดื่ม ฉะนั้น สิ่งที่ไม่ควรกินเป็นกับแกล้มเหล่านี้ทั้งอาหารรสเค็มที่ขัดแย้งกับบรรดาถั่วโรยเกลือซึ่งเป็นกับแกล้มประจำทุกโต๊ะ หรืออาหารทอดที่ชาวเกาหลีกินไก่ทอดกับโซจูกันแบบเรียกว่าเป็นวัฒนธรรมประจำชาติ 1. ห้ามกินอาหารรสเปรี้ยว พอพูดถึงอาหารรสเปรี้ยวหลายๆ คนคงตกใจไม่น้อยเลย เพราะส่วนใหญ่แล้วเวลานั่งดื่มกับเพื่อนๆ มันจะต้องมีกับแกล้มไม่ผลไม้เปรี้ยว ก็ยำ ซึ่งทำให้ดื่มแล้วจะไม่ค่อยเมา หรือพอเมากินของเปรี้ยวๆ เข้าไปก็สร่างเมาได้ในระดับหนึ่ง แต่ว่าอาหารรสเปรี้ยวในที่นี้ก็ หมายถึง มะนาว  หรือส้ม แต่ก็ไม่ได้ห้ามให้กินซะทีเดียวนะคะ จะห้ามในผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน หรือผู้ที่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้ เพราะถ้าหากว่าดื่มพร้อมกันกับการกินของเปรี้ยวร่วมด้วยจะเป็นการเร่งอาการของโรคกรดไหลย้อนให้กำเริบขึ้นได้ ทางที่ดีเลยผู้ที่เป็นโรคนี้ควรเลี่ยงจะดีที่สุดค่ะ 2. ห้ามกินอาหารรสเค็ม แน่นอนว่ากับแกล้มเกือบทั้งหมดนั้นมีรสชาติเค็ม รวมถึงขนมขบเคี้ยวด้วย อย่างที่รับรู้กันได้เลยคือขนมนี้โซเดียมในปริมาณสูง ซึ่งเราจะสังเกตเห็นได้เวลากินขนมเสร็จก็จะรู้สึกกระหายน้ำทันที เลยเป็นต้นเหตุให้เวลานั่งดื่มก็ต้องเผลอดื่มในปริมาณมาก เพื่อช่วยดับกระหายนั่นเอง และเมื่อร่างกายได้รับแอลกอฮอล์มากเกินไปก็จะส่งผลทำให้ตับทำงานหนักมากขึ้น ทางที่ดีนั้นไม่ควรกินกับแก้มเป็นขนมขบเคี้ยว แต่จะดีที่สุดไม่ควรดื่มเลยจะดีมากๆ 3. ห้ามกินอาหารที่มีไขมันสูง สำหรับอาหารที่มีไขมันสูง ก็จะเป็นอาหารประเภทของ ทอดเป็นส่วนใหญ่เชื่อเถอะนะชาว True id