Grape Stomping การย่ำเท้าลงบนองุ่น เพื่อทำไวน์

Grape Stomping การย่ำเท้าลงบนองุ่น เพื่อทำไวน์

Grape Stomping การย่ำเท้าลงบนองุ่น เพื่อทำไวน์ ‘Grape Stomping’ หรือ Pigeage (ปิกาจ) นั้นแปลว่า ‘การกดทับลงไป’ ซึ่งเป็นหนึ่งในขั้นตอนของการทำไวน์มาตั้งแต่ยุคโรมันโบราณที่ผู้คนจะเหยียบลงไปในถังไม้ที่เต็มไปด้วยองุ่น ก่อนจะค่อยๆ ย่ำเท้าเปล่าๆ เพื่อคั้นน้ำองุ่น...
ชนิดของไวน์สต๊อปเปอร์

ชนิดของไวน์สต๊อปเปอร์

ชนิดของไวน์สต๊อปเปอร์ ชนิดของไวน์สต๊อปเปอร์ บ่อยครั้งที่เมื่อเริ่มดื่มไวน์แล้วสุดท้ายดื่มไม่หมด หากเก็บไวน์ที่เหลือไวน์ในตู้เย็นไว้ที่เหลือครึ่งค่อนขวดก็มักจะชืด เสียรสชาติ และโน้ตสัมผัสต่างๆ ไปเสียหมด จนอาจต้องเททิ้งเมื่อได้มาดื่มในครั้งต่อไป ชนิดของไวน์สต๊อปเปอร์...
4 องค์ประกอบในไวน์

4 องค์ประกอบในไวน์

4 องค์ประกอบในไวน์ 4 องค์ประกอบในไวน์ เพิ่มมิติให้น้ำองุ่นธรรมดา กลายเป็นไวน์ที่แสนซับซ้อน ซึ่งองค์ประกอบสำคัญที่สุด แอลกอฮอล์ / แอซิดิตี้ / แทนนิน และสุดท้ายคือกลิ่น หรือ ‘อโรม่า’ มาดูกันเลยว่าทั้ง 4 อย่างนี้สำคัญอย่างไร? แอลกอฮอล์ (Alcohol) หากไม่มีแอลกอฮอล์...
คำศัพท์ควรรู้สำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่

คำศัพท์ควรรู้สำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่

คำศัพท์ควรรู้สำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่ คำศัพท์ควรรู้สำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่ ก่อนไปร้านอาหารหรืองานชิมไวน์คราวหน้า เพื่อความรู้เพิ่มเติมและภาพลักษณ์ที่ดูราวกับว่าคุณช่างมีความรู้แพรวพราว อะซิดิตี้ (Acidity) คำนี้ไม่ใช่ชื่อตัวละครในหนังซูเปอร์ฮีโร่...
Wine Pairing การจับคู่ไวน์กับอาหาร

Wine Pairing การจับคู่ไวน์กับอาหาร

Wine Pairing การจับคู่ไวน์กับอาหาร Wine Pairing การจับคู่ไวน์กับอาหาร จิบไวน์ซักแก้วว่าดีแล้ว ถ้าได้อาหารที่เข้าคู่กันยิ่งเพิ่มอรรถรสให้กับมื้ออาหารมากยิ่งขึ้น ไวน์ทำหน้าที่ช่วยให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ขณะที่อาหารก็ทำให้ไวน์สะท้อนบุคลิกเฉพาะตัวออกมาได้อย่างโดดเด่น...
ไวน์แดง VS ไวน์ขาว ดีต่อสุขภาพจริงหรือ

ไวน์แดง VS ไวน์ขาว ดีต่อสุขภาพจริงหรือ

ไวน์แดง VS ไวน์ขาว ดีต่อสุขภาพจริงหรือ สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังในไวน์ คือ เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ช่วยให้ผิวพรรณอ่อนเยาว์ นอกจากนั้น ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดไขมันชนิดไม่ดี (LDL Cholesterol) และป้องกันการเกิดมะเร็ง ควรดื่มไวน์อย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ ไวน์แดง VS...