10 สายพันธุ์องุ่นยอดนิยม ที่ใช้สำหรับทำไวน์
![10สายพันธุ์องุ่น 10 สายพันธุ์องุ่นยอดนิยม ที่ใช้สำหรับทำไวน์](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/10สายพันธุ์องุ่น-1.jpg)
โลกนี้มีองุ่นกว่า 5,000 สายพันธุ์ที่ทำไวน์ได้ดี องุ่นที่เราทานกันปกตินั้นมีขนาดเมล็ดที่ใหญ่กว่าอย่างเห็นได้ชัด ส่วนองุ่นสำหรับทำไวน์นั้นจะมีขนาดเล็กกว่า ซึ่งองุ่นสองประเภทนี้ไม่ได้แตกต่างกันเพียงแค่ภายนอกเท่านั้น เพราะรสสัมผัสก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง “พันธุ์องุ่นทำไวน์ยอดนิยม” ทั้ง 10 สายพันธุ์ด้วยกันเมื่อท่านทำความรู้จักกับองุ่นเหล่านี้อย่างคุ้นเคยแล้ว รับรองว่า จะทำให้ท่านจะเริ่มสนุกกับการเลือกดื่มไวน์ ที่ตรงกับความต้องการของตัวเองได้มากขึ้น และพร้อมที่จะลิ้มลองไวน์จากองุ่นพันธุ์อื่นๆ ต่อไป ถ้าอย่างนั้นแล้ว เราไปเริ่มต้นกันที่พันธุ์องุ่นทำไวน์แดง
10 สายพันธุ์องุ่นยอดนิยม ที่ใช้สำหรับทำไวน์
สายพันธุ์องุ่น ทําไวน์แดงยอดนิยม
1. กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon)
![cabernetsauvignon cabernet sauvignon](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/cabernetsauvignon.jpg)
องุ่นพันธุ์ กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon) เป็นพันธุ์องุ่นท้องถิ่น มีต้นกำเนิดจากแคว้นบอร์โด ประเทศฝรั่งเศส ปัจจุบันนี้ มันได้กลายเป็นพันธุ์องุ่น ที่นิยมปลูกไปทั่วโลก และมักจะใช้ในการผลิตไวน์แดง ประเภทฟูลบอร์ดี้ ค่อนข้างมีรสฝาด จบด้วยรสเผ็ดนิดๆ คล้ายพริกไทย และมักจะให้รสชาตของผลเบอร์รี่สีเข้ม
2. ซีราส (Shiraz)
![clusters-black-grapes-isabella-variety-vine shiraz](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/clusters-black-grapes-isabella-variety-vine.jpg)
องุ่นพันธุ์นี้ มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส เช่นเดียวกับ องุ่นพันธุ์กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon) แต่ถ้าเทียบกันแล้ว ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ ซีราส (Shiraz) มักจะเป็นไวน์ประเภทฟูลบอดี้ ที่มีสีที่เข้มกว่า ฝาดน้อยกว่าและจบท้ายอย่างนุ่มนวล เหมาะกับคนที่ชื่นชอบรสผลไม้ เพราะองุ่นพันธุ์นี้ มักจะให้รสสัมผัสหนักแน่นของผลไม้ เช่น บลูเบอร์รี่ และมะกอกดำ
3. แมร์โล (Merlot)
![bunch-merlot-grape-hanging-vine-plant-vineryard- merlot](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/bunch-merlot-grape-hanging-vine-plant-vineryard-.jpg)
ไวน์แดง จากองุ่นพันธุ์แมร์โล (Merlot) โดดเด่นที่ความนุ่มนวล ด้วยสีแดงสว่าง มีความฝาดบางๆ และมีบอดี้ ตั้งแต่มีเดี้ยม ไปจนถึงฟูลบอดี้ (Full Bodied) แต่อย่างไรก็ตาม รสชาติของไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์นี้ มักจะแตกต่างกันไปตามแต่สภาพภูมิอากาศที่ปลูก หากมาจากที่ที่มีอากาศเย็น ก็มักจะเป็นไวน์ที่มีความฝาดสูง แต่หากมาจากพื้นที่ที่อากาศอบอุ่น ก็มักจะให้ความฝาดที่น้อย
4. ปิโน นัวร์ (Pinot Noir)(Merlot)
![pinot-noir-grapes-yarra-valley-australia pinot noir](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/pinot-noir-grapes-yarra-valley-australia.jpg)
องุ่นพันธุ์ ปิโน นัวร์ (Pinot Noir) มักจะมีราคาที่สูงกว่าไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์อื่น เนื่องจากปิโน นัวร์ (Pinot Noir) เป็นองุ่นที่ค่อนข้างอ่อนแอ ติดเชื้อง่ายและ ง่ายต่อการกลายพันธุ์ จึงต้องการความเอาใจใส่อย่างสูง สีของไวน์แดง จากองุ่นพันธุ์นี้ มักจะมีสีแดงสว่าง, มีบอดี้ค่อนข้างเบาและ มีรสผลไม้ที่สดชื่น จึงให้สัมผัสสุดท้ายที่ยาวนาน และแสนนุ่มนวล
สายพันธุ์องุ่น ทําไวน์ขาวยอดนิยม
5. โซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc)
![sauvignon-blanc-white-wine-grapes-vineyard-bordeaux-france-closeup sauvignon blanc](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/sauvignon-blanc-white-wine-grapes-vineyard-bordeaux-france-closeup.jpg)
พันธุ์องุ่น ไวน์ขาว โซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc) มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศฝรั่งเศส แคว้นบอร์โด องุ่นพันธุ์นี้ มักจะมีสีอมเขียว รสชาติเข้มข้น คล้ายกับแอปเปิ้ลเขียว, มะนาว, กีวี , และพีช ซึ่งแตกต่างกันไปตามความสุกขององุ่น ส่วนสิ่งที่ทำให้องุ่นพันธุ์นี้โดดเด่นคือ เรื่องกลิ่นของพริกหยวก, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง และตะไคร้ เป็นต้น
6. ชาร์ดอเน (Chardonnay)
![bunch-green-grapes-vineyard chardonnay](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/bunch-green-grapes-vineyard.jpg)
พันธุ์องุ่น ไวน์ขาว ชาร์ดอเน (Chardonnay) ได้รับฉายาว่า “ราชินีแห่งองุ่นเขียว” นิยมนำมาทำไวน์ขาว และเป็นส่วนผสมหลัก ที่มักจะขาดไม่ได้ในการทำแชมเปญ หรือสปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) ความโดดเด่นของชาร์ดอเน (Chardonnay) อยู่ที่กลิ่นหอมมันของวานิลลา, เนย และมะพร้าว ไวน์ขาวจากชาร์ดอเน (Chardonnay) บางยี่ห้อ จะให้รสสัมผัสถึงความมันของครีมด้วย
7. รีสลิง (Riesling)
![bunch-white-grape-hanging-vine-plant-vineryard riesling](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/bunch-white-grape-hanging-vine-plant-vineryard.jpg)
ไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ รีสลิง (Riesling) มักจะโดดเด่นด้วยเรื่องของกลิ่นหอมคล้ายกับผลไม้ แต่ให้รสชาติเปรี้ยวคล้ายกับน้ำมะนาว แต่อย่างไรก็ตาม ท่านก็สามารถหาไวน์รีสลิง (Riesling) แบบกึ่งดราย หรือ ไวน์หวานได้เช่นกัน ไวน์จากองุ่นพันธุ์นี้ มักจะมีกลิ่นแอปเปิ้ลเขียว, พีช, มะนาว, หญ้าที่ถูกตัดสด ๆ, และน้ำมัน แต่ถ้าเป็นรีสลิงหวาน ก็จะมีกลิ่นของน้ำผึ้ง, ดอกไม้และผลไม้สุกด้วย พันธุ์องุ่นสปาร์คกลิ้งไวน์ยอดนิยม (Popular Sparkling Wine Grape Varieties)
8. เกลียรา (Glera)
![glowing-sunlit-white-wine-grapes-blue-sea-sky-background glera](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/glowing-sunlit-white-wine-grapes-blue-sea-sky-background.jpg)
องุ่นพันธุ์ เกลียรา (Glera) คือ องุ่นขาวพันธุ์ดั้งเดิมจากประเทศอิตาลี มักนำมาทำสปาร์คกลิ้งไวน์ เช่น โปรเซสโก้ (Prosecco) โดยส่วนใหญ่จะปลูกอยู่ในแคว้นเวเนโต้ ของประเทศอิตาลี
9. มอสคาโต้ (Moscato)
![beautiful-vine-european-grapes-uruguayan-winery-canelos-region-moscato-grapes moscato](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/beautiful-vine-european-grapes-uruguayan-winery-canelos-region-moscato-grapes.jpg)
องุ่นพันธุ์ มอสคาโต้ (Moscato) เป็นองุ่นพันธุ์เก่าแก่ สามารถปลูกได้ทุกที่ทั่วโลก โด่งดังมาจากกลิ่น หวานหอม ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งนักเคมีได้ ค้นพบสารประกอบทางเคมีเรียกว่า “ไลนาลูล” ที่พบได้ใน มิ้น, ดอกส้ม และอบเชย หากคุณต้องการสปาร์คกลิ้งไวน์กลิ่นหอมสดชื่น, ค่อนข้างหวาน และมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างน้อย (5-7%) สปาร์คกลิ้งไวน์จากองุ่นพันธุ์มอสคาโต้ (Moscato) คือคำตอบ
10. ปิโน บล็อง (Pinot Blanc)
![bunch-white-grape-hanging-vine-plant-vineryard-(1) pinot blanc](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/bunch-white-grape-hanging-vine-plant-vineryard-1.jpg)
ปิโน บล็อง (Pinot Blanc) เป็นพันธุ์องุ่นขาว ที่พัฒนาสายพันธุ์มาจากองุ่นพันธุ์ ปิโน นัวร์ (Pinot Noir) องุ่นพันธุ์นี้ มักจะถูกนำมาทำไวน์ขาวในแคว้นเบอร์กันดี และนำมาเป็นส่วนผสมในการทำแชมเปญซึ่งปัจจุบัน ปิโน บล็อง (Pinot Blanc) ได้กลายเป็นส่วนผสมหลักในการทำสปาร์คกลิ้งไวน์ในหลากหลายพื้นที่ ความโดดเด่นของปิโน บล็อง (Pinot Blanc) อยู่ที่กลิ่นหอมของผลไม้ ซึ่งมักจะเป็นกลิ่นของแอปเปิ้ล, มะนาว รวมไปถึงดอกไม้ด้วย
ที่ Casa Mio Music & Wine Bar มีเบียร์ Hoegaarden Original & Rosé แบบสด และไวน์เลิศรสหลายแบรนด์ พร้อมกับอาหารอร่อย
ข้อมูลเพิ่มเติม และจองโต๊ะ
เชียงราย 0956809494
พะเยา 0970985917
![S__24944731 ร้านคาซามิโอ่](https://www.thecasamio.com/wp-content/uploads/2022/10/S__24944731.jpg)